El Mejor Pastel de Nata 2023
Hay 12 finalistas en la 14ª edición del concurso O Melhor Pastel de Nata.
La gran final del concurso tendrá lugar el 25 de septiembre, en el marco del Congreso de Cocineros.
Con un total de 40 establecimientos en competición, se eligieron 12 finalistas:
Altis Belém Hotel & Spa, Lisboa
Bread & Friends, Epic Sana Marquês, Lisboa
Café Ponte da Várzea, Sintra
Castro - Atelier de Pastéis de Nata, Lisboa
Confeitaria Glória, Amadora
Pastelería Né, Damaia
Pastelaria 7 Desejos, Ericeira
Pastelaria Açúcar Café, Massamá
Pastelaria Aloma, Lisboa *
Pastelería Casa do Padeiro, Pontinha *
Pastelería O Pãozinho das Marias, Ericeira
Pastelaria Patyanne, Castanheira do Ribatejo *Pastelería O Pãozinho das Marias, Ericeira
*Pastelerías con entrada directa en los finalistas, por haber quedado entre los tres primeros puestos en 2022.
La elección del mejor pastel de nata presupone ciertas características. Según el presidente del jurado y gastrónomo Virgílio Nogueiro Gomes, la puntuación se basa en el aspecto, el tacto del pastel, el sabor y la consistencia de la masa, el relleno y el sabor general.
La prueba se realiza sin conocimiento de los establecimientos participantes en el concurso. Es una cata a ciegas, lo que garantiza la imparcialidad de la evaluación.
"¡Los tres días de degustaciones han ido muy bien! Este año ha sido una agradable sorpresa encontrar tanta calidad en el hojaldre de los pasteles competidores. En general, podemos suponer que los pastéis de nata gozan de buena salud y están aquí para el futuro", afirma Virgílio.
Este año, el GRUPO derovo ha decidido patrocinar el evento, que culminará el día 25 con la entrega de 50 kg de yema de huevo al gran vencedor.
Texto adaptado del artículo publicado en el sitio web de sapo 24 - https://24.sapo.pt/vida/artigos/qual-e-o-melhor-pastel-de-nata-2023-estes-sao-os-12-finalistas.
