Preparação

Comece por preparar a massa de pizza (também pode optar por usar massa de pizza de compra).

Misture a farinha com o fermento e o sal.

Junte o azeite, o mel e a água morna, misture com uma colher. Amasse até obter uma massa homogénea.

A massa estará pronta quando a sua consistência for fofa e elástica (se necessário acrescente um pouco de farinha, mas pouca pois a massa não pode ficar seca). Faça uma bola, tape com um pano e deixe-a dobrar de volume (cerca de 2 horas) em lugar abrigado.

Corte o queijo em 25 quadradinhos de tamanho semelhante.

A seguir, divida a massa em 25 pedaços de tamanho semelhante. Achate cada um deles e coloque um pedaço de queijo ao centro. Feche a massa em torno do queijo e forme uma bolinha com ela.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e disponha as bolinhas de massa, umas ao lado das outras formando uma árvore de Natal (primeiro uma fila de 6 bolinhas, depois de 5, 4... até ficar com apenas 1 bolinha de massa. Por fim, adicione duas filas de 2 bolinhas abaixo da fila de 6 bolinhas de massa).

Pincele com o ovo batido e salpique, generosamente, com oregãos.

Leve ao forno, pré-aquecido a 230º C, durante 10 minutos. Polvilhe com o queijo ralado e leve novamente ao forno por 5 a 10 minutos, ou até ficar douradinho.

Sirva morno ou frio.