Preparação

Comece por aquecer o forno a 180ºC. E prepare uma forma redonda de tamanho médio (20cm +/-) , untando-a e enfarinhando-a.

Misture a farinha com a canela, bicarbonato e sal. Reserve.

À parte, junte o óleo, os ovos, a baunilha e o açúcar. Bata em velocidade alta até ficar um creme amarelo claro.

Com a batedeira em velocidade média, de forma gradual vá acrescentando a mistura de farinha até que a mesma fique homogénea.

De seguida, descasque as peras. Retire-lhes o caroço e corte-as em pequenos cubos (o menor que conseguir). Adicione a fruta à massa e envolva bem.

Transfira a massa para a forma, adicione os frutos secos e polvilhe com um pouco de açúcar mascavado e canela moída.

Leve ao forno, tapado com folha de alumínio, durante 45minutos ou até que um palito, espetado no centro do bolo, saia limpo.
Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.