Bolo do carnaval
Ingredientes
130 g de farinha
100 g de amido de milho
200 g de ovo líquido pasteurizado Dovo
200 g de açúcar
150 ml de leite
150 ml de óleo vegetal
2 c. chá de fermento em pó
Calda de laranja:
300 g de açúcar
300 ml de sumo de laranja
Cobertura:
100 g de coco ralado
Corante alimentar vermelho q.b.
Grajeias coloridas q.b.
Preparação
Comece por untar e enfarinhar um tabuleiro retangular ou forre-o com papel vegetal.
Bata as claras em castelo e, sem parar de bater, adicione as gemas, uma a uma. Logo de seguida, junte o açúcar, o óleo, a farinha, o amido e o fermento.
Continue a bater, até obter uma massa homogênea e acrescente o leite quente. Bata mais um pouco e transfira a massa para a forma. Leve ao forno, pré-aquecido 150ºC, por 40 minutos.
Retire o bolo do forno, deixe-o arrefecer um pouco, desenforme-o.
Enquanto isso, leve ao lume um tacho com o açúcar e o sumo de laranja, até obter uma calda fraca.
Deite esta calda sobre o bolo, ainda quente, e deixe arrefecer.
Corte o bolo em cubos de tamanho semelhante.
Misture o coco ralado com corante alimentar vermelho e envolva até que toda a mistura fique vermelha.
Cubra os quadrados de bolo com o coco vermelho e decore com grajeias coloridas.