Preparação

Comece por levar o sumo de limão ao lume para ferver e reduzir para metade.

Num tacho de fundo grosso ou frigideira antiaderente, misture o leite condensado com o chocolate branco, a manteiga e as raspas de limão, vá mexendo, com uma espátula, até que o chocolate derreta.

Junte o sumo de limão e, em lume médio/baixo, vá mexendo sempre até que o brigadeiro atinja ponto de estrada e comece a descolar do fundo. Assim que isto acontecer, desligue e bata com uma vara de arames para conseguir um creme aveludado e brilhante.

Transfira para um recipiente untado com óleo vegetal ou manteiga e deixe arrefecer completamente. Molde bolinhas do tamanho de nozes e passe-as pelos rolinhos de chocolate branco. Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e pode servir (ou guarde por 3 dias em temperatura ambiente ou 7 dias no frigorifico em recipientes hermeticamente fechados).