Preparação

Comece por bater o açúcar com a manteiga até obter um creme claro e fofo. Acrescente o ovo e os aromas e bata um pouco mais. Acrescente a farinha (previamente misturada com o fermento e o sal), aos poucos e batendo bem até obter uma massa homogénea.
Embrulhe a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos. Vá retirando a massa, aos poucos, e moldando os dedos, que deve fazer formando rolinhos de massa e desenhar, na superfície desta, as marcas da pele, usando um palito ou garfo. Numa das pontas coloque uma amêndoa com pele.
Leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante 10 a 15 minutos ou até dourarem.

Com um pincel, coloque um pouco da compota na amêndoa e na outra extremidade da bolacha, dando o aspeto de ser sangue.