Preparação

Comece por temperar o ovos com sal e pimenta e bata-os bem.
Retire a pele à alheira, corte-a em fatias e leve-a ao lume numa frigideira anti-aderente e sem qualquer adição de gordura.
Em lume brando, deixe a alheira cozinhar e apresentar-se dourada e macia, vire as fatias e cozinhe também do outro lado. Esmague a alheira com um garfo e tente desfazê-la em pequenos pedaços. Regue com um fio de azeite, deixe-o aquecer e adicione os ovos batidos. Polvilhe com as ervas aromáticas desidratadas e mexa com uma colher de pau até que os ovos se encontrem cozinhados, mas ligeiramente húmidos.
Sirva de imediato acompanhado de pão de trigo do dia.