Preparação

Comece por misturar a farinha com o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e adoce a seu gosto com uma das opções dadas.
Abra uma cova ao centro desta mistura e junte-lhe o iogurte grego e a CLARA DE OVO DOVO. Bata, em velocidade média, até obter uma mistura homogénea. Acrescente o aroma de laranja e bata mais um pouco.
Cubra o preparado com um pano e deixe descansar por uma hora.
Unte uma frigideira, anti-aderente, com um pouco de margarina, aqueça-a e adicione uma concha da massa de panqueca ao centro desta.
Assim que a massa formar bolinhas, vire a panqueca e cozinhe do outro lado até dourar.
Sirva com mel de flores e fatias de laranja.