Triffle de baunilha com lichies e biscoito de limão
Ingredientes
12 lichias
Banana desidratada q.b.
8 biscoitos com recheio de limão
Mel
Creme de baunilha:
120 g de açúcar
100 g de gemas DOVO
600 ml de natas Ken 38% pasteurizada
150 ml de leite gordo
1/2 c. chá de pasta de baunilha
Preparação
Comece por juntar a pasta de baunilha com o leite, as natas KEN e 80g do açúcar.
Leve ao lume e vá mexendo sempre até ferver e dissolver o açúcar.
Retire do lume, tape e deixe amornar.
À parte, bata bem as gemas DOVO com o restante açúcar.
Junte ao preparado anterior e leve a lume brando até obter um creme espesso e homogéneo.
Comece por colocar 1 biscoito no fundo de 4 taças altas/copos de gin e adicione uma porção generosa de creme de baunilha.
Deixe firmar um pouco e acrescente mais uma camada de biscoitos.
Descasque as lichias, corte-as a meio e descarte os caroços.
Distribua metades de lichia à volta do copo, deixando algum espaço entre cada uma.
Adicione mais uma porção de creme e decore com lichias e banana desidratada.
Sirva regado com um pouco de mel.