Preparación

Empezar por llevar a ebullición el zumo de limón y reducirlo a la mitad.

En un cazo de fondo grueso o una sartén antiadherente, mezclar la leche condensada con el chocolate blanco, la mantequilla y la ralladura de limón, remover con una espátula hasta que el chocolate se derrita.

Añadir el zumo de limón y, a fuego medio/bajo, remover constantemente hasta que el brigadeiro llegue a la fase de camino y empiece a despegarse del fondo. En cuanto esto ocurra, apagar y batir con un batidor de alambre para obtener una crema brillante y aterciopelada.

Pasar a un recipiente engrasado con aceite vegetal o mantequilla y dejar enfriar completamente. Formar bolas del tamaño de una nuez y hacerlas rodar en los rollos de chocolate blanco. Coloque los brigadeiros en forros de papel y sírvalos (o consérvelos durante 3 días a temperatura ambiente o 7 días en la nevera en recipientes herméticos).