Gofres Belgas
Ingredientes
-150 ml de suero de leche* (140 ml de leche + 1 cucharada de zumo de limón);
-400g de harina;
-100g de huevo entero;
-2 sobres de azúcar de vainilla
-1 sobre de levadura de panadería;
- 100g de azúcar demerara;
-1/2 cucharadita de flor de sal ;
-100g de mantequilla;
-100 g de mantequilla;
-Azúcar moreno al gusto
-Azúcar glasé al gusto.
*Leche de mantequilla:
-Unir 140 ml de leche con una cucharada de zumo de limón.
-Dejar reposar unos 15 minutos para que cuaje.
Preparación
Comience mezclando el suero de leche, la levadura en polvo y los huevos batidos. Añadir la harina y remover con una cuchara de madera. Amasar bien hasta que se forme una bola. Añadir la sal, el azúcar de vainilla y la mantequilla cortada en trozos. Amasar hasta que esté bien combinado y la masa sea ligeramente elástica.
Formar una bola y envolverla en film transparente y guardarla en la nevera durante algo más de una hora.