Preparación

Bate el queso fresco en el procesador junto con la bebida de soja y arroz hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Pásala a un bol y añade el huevo entero DOVO y la vainilla, batiendo ligeramente. Incorpora la harina, la levadura y la sal, mezclando hasta homogeneizar.
Cubre con un paño y deja reposar una hora.
Después, añade los arándanos y mézclalos suavemente con la masa.
Calienta una sartén antiadherente a fuego bajo y coloca dos cucharadas de masa en el centro. Cuando aparezcan burbujas, es hora de darle la vuelta. Cocina por el otro lado. Repite até acabar la masa.
Sirve los panqueques con miel por encima.