Preparación

Empiece por engrasar y enharinar una bandeja de horno rectangular o fórrela con papel de hornear.

Batir las claras a punto de nieve y añadir las yemas una a una. A continuación, añadir el azúcar, el aceite, la harina, la fécula y la levadura.
Seguir batiendo hasta obtener una pasta homogénea y añadir la leche caliente. Batir un poco más y transferir la masa al molde. Hornear en el horno, precalentado a 150ºC, durante 40 minutos.

Sacar el pastel del horno, dejarlo enfriar un poco y desmoldarlo.

Mientras tanto, calentar un cazo con el azúcar y el zumo de naranja hasta conseguir un jarabe débil.
Vierta el almíbar sobre el pastel mientras está caliente y déjelo enfriar.
Cortar el pastel en cubos de un tamaño similar.

Mezclar el coco rallado con el colorante alimentario rojo y mezclar hasta que toda la mezcla se vuelva roja.

Cubrir los cuadrados de tarta con el coco rojo y decorar con chispitas de colores.